Floridiaanse recepten

[Maartje]

Overigens kun je bij veel supermarkten ook wel gecondenseerde melk kopen, dat staat vaak in de buurt van de exotische producten als Skippy pindakaas en zo. Verder zie ik die blikjes (en niet alleen van Nestlé) ook bij van die Turkse/Marokkaanse supermarkten, waarvan we er hier in Alkmaar ook verschillende goede hebben. Het gaat helemaal lukken in Alkmaar, maar ook in Den Bosch, Zandvoort enz. moet het geen probleem zijn om zo'n blikje op de kop te tikken.

Bai,

Maartje

[Michael66]

Om een oud onderwerp eens nieuw leven in te blazen:

Florida Chicken Pot Pie Soup

Ingredients:
1 tablespoon unsalted butter
1/2 cup onion, diced
4 cloves garlic, minced
2 cups boneless, skinless chicken, cooked and diced into medium pieces
1 cup carrots, peeled and diced into small pieces
1 cup snap beans, ends trimmed and cut into half-inch pieces
1 cup celery, diced
1 1/2 cups water
1 tablespoon all-purpose flour
14 ounces low-sodium chicken broth
kosher salt to taste
freshly ground black pepper to taste
1 teaspoon fresh herbs, finely chopped
2 large soft flour tortillas cut into small squares or strips

Directions:
Preheat a medium-sized stock pot over medium-high heat. Add butter, onion and garlic, and cook until softened, stirring frequently, about 4 minutes.
Sprinkle flour over the mixture and stir to combine. Add water and chicken broth and continue to stir until it boils. Turn the heat to low and add salt and pepper to taste.
Add the remaining vegetables and stir. Stir in the chicken and fresh herbs. Continue to cook soup until vegetables are crisp-tender. Stir in the tortilla squares. Taste and adjust seasoning with salt and pepper. Serve warm. Serves four to six


Bron: http://hobnoborlando.com/food-drink/...ot-pie-soup-2/

[Michael66]

En deze vind ik bijzonder; ga ik zeker uitproberen op een zonnige zomerdag!

Florida Water

Ingredients:
1 cucumber, cut into 1/4-inch slices
2 lemons, cut into 1/4-inch slices
1 orange, cut into 1/4-inch slices
1 gallon water

Directions:
Mix all ingredients. Refrigerate overnight.
Serve in tall glasses with ice, if desired.


Bron: http://hobnoborlando.com/food-drink/florida-water/

[sunnyrojo]

de gecondenseerde melk haal je nu gelukkig gewoon bij Appie, wij hebben de key lemon pie gemaakt als toetje bij het kerst diner zodat we alweer wat voorpret hadden, is toch niet zoals daar hoor, want de lemons zijn hier weer niet te krijgen en natuurlijk ook niet de taartbodem. Ik ga nadenken over andere floridiaanse recepten. Nu eerst stukje pie met Florida water heerlijk.

[Michael66]

Old-Time Apple Pie



You will need:
2 pounds Granny Smith apples, peeled, cored and cut into 1/2-inch slices
2 pounds Molly’s Delicious or Braeburn apples, peeled, cored, and cut into 1/2-inch slices
1/4 cup all-purpose flour
1/2 cup sugar, divided
2 tablespoons apple jelly
1 tablespoon lemon juice
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground nutmeg
1/4 teaspoon salt
Crust for a Double Pie Pastry
1 tablespoon unsalted butter, cut into small pieces
1 egg, lightly beaten

Place the apples in a large mixing bowl and set aside.

In a separate bowl, stir together the flour, 1/3 cup of the sugar, jelly, juice, cinnamon, nutmeg, and salt. Sprinkle over the apples, tossing gently to coat. Let stand 30 minutes, gently tossing every 10 minutes. Meanwhile, preheat the oven to 425°F. Place one pie pastry in the bottom of a 9-inch pie plate. Gently press the dough into place.

Spoon the apples into the pastry, pressing tightly and mounding in the center. Pour any juices over the apples and sprinkle with the remaining sugar. Dot the top with the butter.

Place the remaining pie pastry over the top of the apples. Fold the edges under, sealing to the bottom crust and crimp as desired. Brush the top of the pie and edges with the beaten egg. Cut 5 slits in the top for steam to escape.

Place the pie on a jellyroll pan and bake 15 minutes. Lower the oven temperature to 350°F and bake 35 minutes. Cover loosely with aluminum foil to prevent excessive browning. Bake 30 minutes longer. Cool on a wire rack 2 hours before serving.

[pzomerdijk]

http://howtodoflorida.com/florida-cooking/

[Fitzroy]

Ik wil graag dit weekend de Key Lime Pie maken. Nu gaat die gecondenseerde melk wel lukken maar ik vroeg me af waar jullie die Graham Crackers vandaan halen of wat jullie als alternatief hebben gebruikt. Ik zie bij de recepten verschillende dingen staan, variërend van Bastogne koeken, kokosbiscuits, zelf gemaakt deeg of volkoren biscuits.
Wat hebben jullie gebruikt?

[moonlight91]

Bastogne koeken heerlijk...was een prima combi vonden wij
Op key west zelf hebben we een key lime pie gegeten met oreo koek bodem
dat was ook super!

[Fitzroy]

En hoeveel Bastogne koeken gebruik je dan? Sorry, maar ik ben echt een nono op kookgebied Denk dat ik de merengue ook maar weg laat. Die staat overigens niet in dit recept maar wel in de meeste die ik op internet vind.

[moonlight91]

ik had 2 pakken gekocht, heb ze eerst 1 pak gekruimeld
en gekeken of ik de bodem dan dik genoeg vond voor mezelf
ik heb van het 2 de pak nog wel wat koeken gebruikt
denk dat ik rond 1,5 pak zat in een taartvorm van 26 cm

de 2de keer heb ik hem met volkoren biscuit gemaakt, dat vond niemand echt lekker
de merenque laat ik zelf ook achterwege..